(ND) Kem cốt dừa
Nguyên liệu: 200g cốm tươi; 200ml sữa tươi có đường; 40g sữa đặc; 200ml nước cốt dừa; 30g dừa tươi bào sợi; 600ml whipping cream; 100-130g đường;
Cách làm:
Bước 1: Ngâm cốm vào sữa cho mềm, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp cốm sữa. Dừa sợi cắt ngắn trộn cùng với cốt dừa và đường hoặc sữa đặc có đường.
Bước 2: Đánh bông kem tươi và đường đến tạo vân. Chia làm hai phần, một nửa trộn vào hỗn hợp cốm sữa, một nửa trộn vào hỗn hợp cốt dừa.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn làm kem que. Rót hỗn hợp kem vào khuôn, cắm que. Để khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh 4-6h hoặc qua đêm.
Bước 4: Khi lấy kem thì ngâm phần thân khuôn kem vào nước lạnh sau đó rút kem ra khỏi khuôn. Kem sau khi rút khỏi khuôn nên cất lại ngay vào ngăn đông để kem đông cứng.
Chúc bạn thành công!