(ND) Bánh mỳ quế
Nguyên liệu:
Phần bánh: 5g men nở instant dry yeast; 270ml sữa tươi; 80g đường cát; 85g bơ nhạt; 1 quả trứng gà; 240g bột bánh mỳ; 220g bột mỳ đa dụng; Muối;
Phủ quế: 70g bơ nhạt; 50g đường; 15g bột quế;
Cách làm:
Bước 1: Cho bột bánh mỳ, muối, đường, men vào âu. Từ từ đổ sữa, trứng đã đánh tan, 85g bơ vào âu bột. Dùng phới lồng trộn đều. Cho bột mỳ đa dụng vào âu. Dùng tay nhào đều, rồi để bột nghỉ 1 tiếng.
Bước 2: Chia bột làm 3 phần, dùng chày cán bột cho mỏng khoảng 5mm. Dùng chổi silicon phết đều lên mặt bột một lớp bơ dày, tiếp đến là rắc một lớp hỗn hợp đường và bột quế.
Bước 3: Cuộn lại bằng tay. Dùng dao răng cưa để cắt bột thành từng miếng vuông.
Bước 4: Xếp bột lên khay và cho bột nghỉ. Sau 1 tiếng đồng hồ thì bật lò ở 180 độ C, 10 phút sau cho khay bánh vào lò, nướng trong vòng 25-30 phút là được.
Chúc bạn thành công!