(ND) Canh bắp cải thịt viên và nấm xào dầu hào
Nguyên liệu: 350g tôm; 450g thịt gà; Nửa bắp cải cắt nhỏ; 5 lát gừng tươi; 2 gốc hành lá; 1 quả trứng; 15g bột ngô; 5g đường; 5g dầu mè; Rau mùi; Muối; Tiêu trắng xay; Gừng; Hành lá;
Cách làm:
Bước 1: Xắt nhỏ gừng, hành lá và rau mùi để sẵn. Tôm thì bạn băm nhỏ rồi ướp với ít muối và tiêu. Trộn đều gà băm vào cùng với hành gừng rau mùi, trứng, bột ngô, 10-15ml nước vào trộn đều theo một hướng, lặp lại thao tác này 3-4 lần. Sau đó thêm ít muối, tiêu xay, dầu mè vào trộn đều.
Bước 2: Múc một muỗng thịt gà rồi cho ít tôm đã được ướp vào giữa rồi để sang một bên. Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi nhẹ nhàng cho từng viên thịt vào trụng sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Cho phần nước trụng thịt bên trên vào nồi thông qua rây lọc, đun đến khi nước trong nồi sôi thì cho 2 lát gừng và bắp cải cắt nhỏ vào đun đến khi nước sôi lần nữa.
Bước 4: Cho thịt viên đã được trụng vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại với ít muối và tiêu cho vừa ăn, rắc lên ít hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!