(ND) Bún sườn
Nguyên liệu: 1 kg bún tươi; 500g sườn thăn; 200g măng chua; 5 quả cà chua; Gia vi; Rau sống ăn kèm;
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch, trần sơ qua rồi rửa lại, cho vào ninh nhừ trên lửa nhỏ. Măng luộc sôi với nước rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy thật khô.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều, thêm chút bột canh cho cà chua nhanh mềm.
Bước 3: Khi cà chua mềm nhừ thì cho măng chua vào đảo đều cùng cà chua. Để phần nước sốt cà chua, măng sôi lại thì tắt bếp.
Bước 4: Sau 15 phút hớt hết bọt phía trên, thỉnh thoảng kiểm tra xem sườn mềm thì cho phần sốt cà vào nồi nước sườn, nấu thêm 5 phút nữa thì nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!