(ND) Sườn bò kho
Nguyên liệu: 900g thịt sườn bò; 4 tép tỏi; 2 cọng hành trắng; 6 lát gừng; 2-3 hoa hồi; 2-3 quế khô; 1 muỗng canh đường phèn; 80ml rượu gạo; 1,5 muỗng canh ớt bột; 300g cà rốt, gọt vỏ cắt khúc; 2 củ cải nhỏ, gọt vỏ cắt khúc; 2 hành baro; 1/2 củ hành tây;
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi nồi nước với 2 cọng hành baro, 1/2 củ hành tây. Cho sườn vào nấu trong khoảng 2-3 phút để khử mùi. Sau đó vớt ra xối lại với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Phi thơm gừng, tỏi, cọng hàn trắng, hoa hồi, quế. Cho sườn bò vào cùng với đường phèn, ớt bột, đảo đều tay.
Bước 3: Cho rượu gạo, muối, nước tương, nước mắm (gia giảm theo khẩu vị) cùng củ cải và cà rốt vào, đảo 1-2 lần rồi đổ ngập nước vào.
Bước 4: Đun trong 2 phút. Tắt bếp, trình bày ra bát.
Chúc bạn thành công!