(ND) Gà nướng vừng
Nguyên liệu: 5kg thịt đùi gà lóc xương, cắt miếng; 1 thìa súp bột bắp; 1 thìa cà phê bơ đậu phộng; 1/4 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê rượu trắng; 35g bột mì; 2 thìa súp vừng rang vàng; 1/8 thìa súp tiêu trắng;
Phần xốt: 2 thìa cà phê dầu thực vật; 1 tép tỏi băm nhỏ; 1 thìa súp rượu trắng; 180ml nước dùng gà; 1/2 thìa cà phê giấm gạo; 3 thìa súp đường; 1 thìa súp nước tương; 1 thìa cà phê xì dầu ngọt; 2 thìa cà phê dầu mè; hỗn hợp 2 thìa súp bột bắp, 2 thìa súp nước; 1 cây hành lá cắt khúc;
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt gà với các gia vị trong 20 phút. Trộn đều bột mì, vừng rang, tiêu. Lăn gà qua hỗn hợp trên và đặt vào khay nướng đã lót giấy nến.
Bước 2: Cho gà vào lò nướng với nhiệt 245 độ C trong 8 phút. Lật mặt, nướng tiếp thêm 3 phút để gà vàng đều cả hai mặt.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho rượu trắng, gà, giấm gạo, đường, nước tương, xì dầu ngọt và dầu mè vào chảo. Nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sôi.
Bước 4: Thêm hỗn hợp bột bắp, nấu đến khi hỗn hợp xốt sệt và bóng. Rắc hành lá để trang trí.
Chúc bạn thành công!