(ND) Gà cuộn rau củ nướng
Nguyên liệu: 2 cái đùi gà lọc xương; 2 củ cà rốt; 10 trái đậu cô ve; 4 tép sả, 5 củ hành tím, 6 tép tỏi, 50gr dầu ăn, 40gr tương ớt, 40gr tương cà, 40gr nước mắm, 30gr đường cát, 25gr dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Phi thơm sả, hành tỏi rồi cho tương ớt, tương cà, nước mắm, đường, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt vào nấu đến khi xốt sánh. Cho hỗn hợp xốt vào máy xay nhuyễn xong lọc qua rây.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, dùng dao khứa trên miếng thịt nhiều đường rồi ướp với sốt ở Bước 1. Cà rốt gọt vỏ, cắt cọng dài. Đậu cô ve tước chỉ xơ, cắt bằng cà rốt. Luộc sơ.
Bước 3: Trải tấm giấy bạc ra mâm hoặc khay, trải miếng thịt lên, đặt cà rốt, đậu cô ve xen kẽ nhau. Cuộn tròn miếng thịt trong giấy bạc lại cho chặt rồi xoắn 2 đầu cho cuộn thịt gà thật căng tròn.
Bước 4: Cho cuộn thịt gà vào lò nướng ở nhiệt 160 độ C trong 20 phút đầu, rồi lấy cuộn gà ra gỡ bỏ giấy bạc, dùng cọ quét xốt lên bề mặt cuộn gà, để cuộn gà vào nướng tiếp 5 phút nữa là được.
Chúc bạn thành công!