(ND) Mẹo “chữa cháy” khi canh quá mặn
– Đầu tiên, hãy thêm nước và nấu canh/súp của bạn thêm một vài phút nữa. Tuy nhiên, phương pháp này không phải lúc nào cũng thích hợp vì nó có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn của bạn.
– Nếu không thể thêm nước, bạn có thể thử đặt một chiếc túi gạo nhỏ vào nồi. Gạo là một “chất thấm” tuyệt vời giúp bạn hút bớt mặn từ món ăn.
– Một số đầu bếp cũng sử dụng đường tinh luyện để chữa cháy trong trường hợp này. Chỉ cần đặt một viên đường vào một cái muỗng và đặt nó vào nồi canh/súp. Chờ cho đến khi tan hết đường thì thêm một viên đường khác. Lặp lại nhiều lần cho đến khi độ mặn của canh hay súp vừa miệng.
– Các thực phẩm như khoai tây, mì, hoặc mì ống cũng có thể giúp hấp thụ muối. Nếu công thức nấu ăn của bạn cho phép thì bạn có thể bổ sung thêm các thành phần này vào món ăn. Trường hợp không thể thì bạn hãy cho thêm một vài lát khoai tây vào và nấu chung trong khoảng 10-15 phút trước khi vớt chúng ra. Khoai tây sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa mà không làm hỏng mùi vị của món ăn. Nếu không có khoai tây, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng. Cho lòng trắng trứng vào nồi canh hoặc súp đang nấu, đun sôi lên rồi vớt bỏ lòng trắng trứng.