(ND) Trà giải nhiệt kiểu Thái
Nguyên liệu: Phần trà: 6 cái lá dứa; 2 cọng sả; nước; Đường phèn
Phần thạch lá dứa: 6 cái lá dứa; nước; 1.5 thìa cà phê bột agar; đường
Cách làm
Bước 1: Dùng chày đập sả hơi dập rồi cắt thành từng khúc. Lấy 6 cái lá dứa thắt nút. Cho 1.5 lít nước, sả và lá dứa vào nồi đun 15 đến 20 phút.
Bước 2: Lấy 6 cái lá dứa cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố với 360ml nước, xay thật nhuyễn, lọc lại phần nước này qua một lớp vải xô.
Bước 3: Thêm bột agar, nước lá dứa vừa xay vào nồi, đun với lửa lớn cho đến khi sôi và thạch đã trong. Hạ lửa xuống mức vừa, thêm 3 – 4 thìa súp đường. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn, để đến khi thạch đông lại thì lấy ra cắt thành viên nhỏ. Cuối cùng, rót nước ra ly, thêm thạch và đá viên.
Chúc bạn thành công!