(ND) Ngao rim sa tế
Nguyên liệu:
300 gr ngao đã bỏ vỏ; Hành, tỏi, gừng, ớt; Hành lá; Tiêu; Đường; Muối; Dầu ăn; Nước mắm; Sa tế; Nước hàng; Dầu điều;
Cách làm
Bước 1: Ngao rửa thật sạch, nặn bỏ phần ruột đen, để ráo. Hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, hành hoa thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ngao với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa café hạt nêm, 1/2 thìa café tiêu, 1 thìa café đường, 1 thìa café sa tế, 1 thìa hành tỏi băm để 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Đun nóng dầu, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ngao vào đảo đều.
Bước 4: Cho tiếp 2 thìa nước lọc, nếu thích ăn cay thì cho thêm 1 quả ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sền sệt, cho bột ngọt, hành lá, gừng, rắc thêm một ít hạt tiêu và cuối cùng rưới thêm 1 thìa nước màu điều bóng đẹp, đảo đều, tắt bếp. Ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!