CÁCH LÀM DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT BẰNG PHƯƠNG PHÁP NÓNG

CÁCH LÀM DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT BẰNG PHƯƠNG PHÁP NÓNG
Bước 1: Sơ chế dừa
– Bổ đôi dừa để lấy cùi, dùng dụng cụ chuyên dụng để nạo nhuyễn hoặc nạo thành những sợi nhỏ.
– Cho vào máy xay với một ít nước nóng, thành phẩm nhận được là hỗn hợp cơm dừa.
Bước 2: Đun cơm dừa với nước sôi
– Đổ nước vừa đủ sấp với lượng cơm dừa sau đó tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Xay và vắt sữa dừa
– Xay phần dừa vừa đun ở bước 2 thành hỗn hợp sánh mịn.
– Dùng khăn xô hay màng lọc để vắt lấy nước cốt dừa vào chảo hoặc nồi.
Bước 4: Nấu dầu dừa nguyên chất
– Cho hỗn hợp dung dịch lên bếp đun sôi nhỏ lửa và thi thoảng đảo đều để tránh bị khê hoặc cháy dưới đáy nồi. khoảng 1h-1h30 sao cho cốt dừa bay hết hơi nước, sẽ thấy phần dầu nổi lên.
– Khi đun sôi lớp cùi dừa còn sót lại sẽ cháy vàng, lọc vớt lớp này sẽ được dung dịch dầu dừa nguyên chất cho vào lọ thủy tinh để nguội đậy nắp rồi sử dụng dần.
Lưu ý: tại bước này bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu dầu dừa. Trong lúc nấu không nên đậy nắp nồi cơm điện để tránh nước cốt dừa bị trào dùng đĩa thìa thi thoảng khuấy đều để cốt dừa không bị đọng dưới đáy gây ra tình trạng cháy hoặc khê.
Thành phẩm: Sau khi chiết xuất bạn sẽ được dung dịch màu vàng nhạt, hoặc hơi vàng đậm một chút và có hương thơm ngậy của dừa.