(ND) Bánh mì hokkaido
Nguyên liệu:
325g bột làm bánh mì; 55g đường; 100g kem tươi; 140g sữa tươi không đường; 30g bơ; 7g men khô; 4g muối; 25g trứng đánh tan;
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều bột, đường, men khô. Thêm sữa tươi, kem tươi, trứng, muối rồi nhồi cho đến khi bột tạo thành khối, cho bơ cắt nhỏ vào nhồi cho đến khi bột dẻo, mịn. Lấy khăn ẩm đậy bột lại, cho vào nơi kín gió ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Khi bột đã ủ đủ, lấy bột ra, đè, cho xẹp bọt khí rồi chia bột làm 3 phần bằng nhau, dùng khăn ẩm đậy bột lại để bột nghỉ 10 phút.
Bước 3: Thoa bơ mềm vào khuôn, rây đều bột khắp khuôn. Cán bột thành hình chữ nhật, sao cho chiều ngang bằng hay nhỏ hơn chiều ngang của khuôn, sau đó cuộn bột lại. Xếp vào khuôn, dùng khăn ẩm đậy bột lại, và ủ lần hai, cho đến khi bột nở gần đầy khuôn.
Bước 4: Phết đều lên bề mặt bột hỗn hợp trứng và sữa tươi. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 30-35 phút cho đến khi bánh chín.
Bước 5: Bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, để lên rack chờ nguội và dùng.
Chúc các bạn thành công!