(ND) Thịt bằm rim
Nguyên liệu: 3 quả cà tím; 150g thịt băm; 1 quả ớt ngâm chua; 4 tép tỏi, 2 cây hành lá; 1 thìa tương ớt Tứ Xuyên, 20ml nước tương, 20ml giấm gạo, 15g đường trắng; dầu ăn, rượu nấu ăn
Cách làm
Bước 1: Cà tím gọt vỏ, cắt khúc rồi thái thành dải dài. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt ngâm thái lát.
Bước 2: Trộn đều thịt bằm với rượu nấu ăn vào. Cho nước tương vào bát khác, thêm giấm đường vào.
Bước 3: Phi thơm tỏi băm, thêm ớt ngâm và tương ớt vào đảo đều. Đổ thịt vào xào tơi.
Bước 4: Thêm cà tím và bát nước tương vừa trộn vào đảo đều. Đậy nắp nồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút rồi thêm hành lá thái nhỏ vào.
Chúc bạn thành công!