(ND) Tôm kho tàu
Nguyên liệu: 500g tôm càng xanh; 1 trái dừa tươi; Màu dầu điều; Tỏi băm; Hành lá
Cách làm
Bước 1: Tôm cắt chân, bỏ vỏ, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chiên tôm cho chín vàng.
Bước 3: Gạch tôm tán mịn, cho vào bát nhỏ cùng 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng dầu màu điều, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm. Sau đó đem đặt vào nồi nước trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt.
Bước 4: Ướp tôm với ít đầu hành lá băm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm và phần gạch tôm lúc nãy trong khoảng 15 phút rồi cho vào chảo xào lên, sau đó đổ nước dừa vào hạ lửa nhỏ đun đến khi nước gần sệt. Cho tôm ra đĩa, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu lên mặt.
Chúc bạn thành công!