(ND) Cà ri vịt
Nguyên liệu: 500g thịt vịt; 1 miếng huyết vịt; 200gr khoai lang hoặc khoai môn; 2-3 cây sả đập dập; 500ml nước dão dừa, 300ml nước cốt dừa; 1 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ; Tỏi băm; lá quế; giá; bánh mì ăn kèm
Cách làm
Bước 1: Thịt vịt chà xát muối rồi rửa sạch dưới nước. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1/2 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tỏi, sả băm nhuyễn.
Bước 2: Huyết thái miếng vừa ăn. Khoai bào vỏ, thái khúc vừa ăn ngâm qua nước muối loãng. 2 cây sả đập dập.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho 1/2 gói bột cà ri, trút thịt vịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút để thịt săn lại. Đổ phần nước dão dừa vào, thêm 2 cây sả đập dập. Nước sôi vớt bọt rồi cho hết phần khoai và huyết vào.
Bước 4: Khoai mềm tới thì nêm thêm muối cho vừa miệng, đổ phần nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp. Cho cà ri vịt ra tô, thêm lá quế lên mặt, ăn nóng cùng bánh mì hoặc bún tươi, chấm với muối ớt chanh.
Chúc các bạn thành công!