(ND) Cà tím kẹp thịt
Nguyên liệu: 1 quả cà tím to; 200g thịt lợn băm; 1/2 củ cà rốt; 1 quả ớt đỏ; muối, 15ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, tiêu, nước cốt gừng, bột nêm vị gà, dầu mè, hành
Cách làm
Bước 1: Thịt băm ướp rượu nấu ăn, muối, nước tương, tiêu, nước cốt gừng, bột nêm vị gà. Cà tím rửa sạch cắt khúc, sau đó bổ đôi từng khúc theo chiều dọc. Mỗi miếng cà tím sau bổ đôi lại dùng dao cắt thành 6 lát nhưng không đứt rời.
Bước 2: Nhồi thịt vào các lát cà tím rồi xếp vào đĩa.
Bước 3: Hấp đĩa cà tím nhồi thịt trong 15 phút. Xếp cà tím kẹp thịt ra đĩa rồi trang trí với cà rốt và ớt đỏ tạo hình chiếc lồng đèn.
Bước 4: Phần nước tiết ra lúc hấp cà tím kẹp thì đổ vào chảo, thêm chút dầu mè, nước tương và bột năng hòa nước lọc vào đun sôi cho hơi sánh lại. Đổ phần xốt vừa đun lên trên đĩa cà tím kẹp thịt hấp là xong.
Chúc các bạn thành công!