(ND) Sườn om trứng cút
Nguyên liệu: 750g sườn; 700ml bia; 20 quả trứng cút; 60ml nước tương; 15ml dầu hào; muối; 2 bông hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, 3 quả ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, gừng, đường phèn
Cách làm
Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, xào thơm gừng đập dập, hoa hồi, lá thơm, ớt khô, tiêu, đun cho đường tan chảy chuyển màu hổ phách. Thêm sườn vào xào.
Bước 3: Đổ bia vào đun sôi trên lửa lớn sau đó thêm nước tương, dầu hào vào cùng chút muối. Đậy nắp chảo và nấu trên lửa lớn trong 10 phút sau đó chuyển lửa nhỏ đun trong 30-40 phút.
Bước 4: Luộc trứng cút, bóc bỏ vỏ rồi cho vào chảo sườn. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút hoặc cho đến khi nước trong chảo sườn cạn bớt.
Chúc các bạn thành công!