(ND) Chè sen nhãn
Nguyên liệu: 150g hạt sen khô; 100g nhãn khô hoặc 300g nhãn tươi; Đường thốt nốt
Cách làm:
Bước 1: Hạt sen khô rửa sạch với nước rồi ngâm khoảng 2 giờ cho mềm. Long nhãn ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nở, mềm khi bọc hạt sen
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp cho sôi rồi cho hạt sen đã ngâm mềm vào luộc chín và để sôi khoảng 15 – 20 phút. Đổ hạt sen ra rổ sạch cho ráo nước. Phần nước luộc hạt sen giữ lại để lát nấu chè. Lấy phần long nhãn vừa ngâm bọc ra ngoài hạt sen đã luộc. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Cho đường thốt nốt vào nước vừa luộc hạt sen rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi đường tan, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi thả phần hạt sen bọc long nhãn vào nồi. Để nước chè sôi lại tầm 5 phút là được. Để chè nguội bớt có thể thêm vài giọt nước hoa bưởi vào nồi cho thơm.
Bước 4: Múc chè ra bát, ăn lúc ấm hay nguội đều ngon.
Chúc các bạn thành công!