(ND) Bánh sữa chua thanh long
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh: 70g bơ lạt; 105g bột mì số 8; 5g đường; muối; khuôn bánh tart đường kính 15cm
Phần nhân: 80g sữa chua; 100g sữa tươi; 20g đường; 10g gelatin; 50g nước ép thanh long ruột đỏ; vụn dừa.
Cách làm:
Bước 1: Nghiền hỗn hợp bơ, đường, muối. Rây bột mì vào rồi nhào bột thành khối dẻo mịn. Bọc khối bột lại rồi để trong tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó lấy khối bột ra rồi cán thành tấm mỏng hình tròn.
Bước 2: Đặt bột vào khuôn bánh. Dùng tăm nhọn tạo lỗ trên bề mặt tấm bột. Làm nóng lò nướng rồi nướng bánh trong 30 phút.
Bước 3: Ngâm gelatin cho mềm. Đun nóng sữa tươi, sau đó cho gelatin vào khuấy tan.
Bước 4: Khuấy đều hỗn hơp sữa chua, nước ép thanh long, sữa đã trộn gelatin rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh tart. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Cuối cùng, rắc vụn dừa lên.
Chúc bạn thành công!