(ND) Mẹo hay giúp đánh bay mùi tanh của cá
– Nước vo gạo
Nước vo gạo có rất nhiều tác dụng: để rửa mặt, gội đầu, tưới cây, rửa rau… nay bạn hãy càng thêm quý nó nhé bởi cũng tương tự như nước muối loãng, bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá khoảng 15 phút trước khi rửa lại dưới vòi nước sạch cũng đem lại hiệu quả tương tự. Không chỉ thế, nước vo gạo kết hợp rửa cá, khi đem tưới cây sẽ càng tốt hơn.
– Chanh, giấm
Bạn hãy pha giấm/nước cốt chanh vào nước, ngâm cá vài phút rồi làm cá và rửa lại dưới vòi nước sạch. Cách này hợp khi chế biến cá da trơn vì còn có thể làm sạch chất nhầy trên mình cá. Với cá đã làm và rửa sạch, bạn có thể bạn pha chút giấm/nước cốt chanh vào nước rửa cá lần cuối hoặc dùng giấm/nước cốt chanh để thoa lên mình cá (đã làm và rửa sạch) rồi thấm khô.
– Nước muối loãng
Cá sau khi được làm sạch, hãy ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch thì sẽ giảm được đáng kể mùi tanh. Bạn lưu ý chỉ dùng nước muối pha loãng, đừng nghĩ rằng muối càng nhiều, dung dịch càng đặc thì càng tốt, bởi điều đó không những chẳng tăng thêm tác dụng mà còn ảnh hưởng đến hương vị của món cá.
– Rượu
Bạn làm sạch cá, rửa sạch, để ráo rồi cho rượu vào ướp cá khoảng 2 phút trước khi chế biến; với cách làm này, bạn không cần rửa lại vì khi nấu, hơi rượu sẽ bay đi hết, chỉ còn lại món cá đậm đà. Đặc biệt nếu bạn làm món cá hấp thì có thể cho rượu vào nước hấp, không cần ướp trước.