(ND) Hủ tiếu sườn
Nguyên liệu: 600g sườn non; 1 củ cà rốt nhỏ; 1/2 gói nấm sồi; tỏi; 1 gói hủ tiếu khô; Bột ngũ vị hương, tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, bột bắp
Cách làm:
Bước 1: Sườn non rửa sạch rồi đem chần qua với nước muối. Sau đó ướp sườn một thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, tiêu.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi tỉa hoa tùy thích. Nấm rửa sạch, cắt gốc. Tỏi băm nhỏ. Pha hỗn hợp 1 thìa canh bột bắp với 1 thìa canh nước.
Bước 3: Phi thơm tỏi, đổ sườn vào xào cho ngấm gia vị rồi cho vào nồi nước luộc sườn. Nước sôi thì cho cà rốt, nấm vào, thêm hỗn hợp và khuấy đều để đạt độ sệt nhẹ.
Bước 4: Đun sôi nước luộc hủ tiếu. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cho hủ tiếu đừng dính. Khi ăn bạn cho lượng hủ tiếu tuỳ thích vào tô, múc sườn và nước dùng vào, thêm hành ngò tùy thích và dùng.
Chúc bạn thành công!