(ND) Thịt băm xào rau củ
Nguyên liệu: 1 quả cà tím; 200g đậu đũa; 150g thịt lợn băm; gừng; tỏi băm; 30ml nước tương nhạt; 5ml nước tương đặc; 15ml rượu nấu ăn; 5g muối; 15g đường; Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Thịt băm ướp rượu nấu ăn, đường, nước tương nhạt. Cà tím rửa sạch thái thành dải dài, ướp muối trong 10 phút rồi rửa sạch lại cà và vắt khô. Đậu đũa rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành khúc.
Bước 2: Phi thơm gừng, tỏi rồi đổ thịt băm vào đảo tơi, khi thịt chuyển màu thì cho ra đĩa.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn và chiên đậu đũa, cà tím vào chiên chín vàng.
Bước 4: Đổ thịt băm, cà tím và đậu đũa vào đảo đều, thêm nước tương đen và chút đường vào xào cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!