(ND) Đậu phụ ngũ vị chiên giòn thơm ngon lạ miệng
– Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ,1 quả trứng, nửa thìa cà phê bột ngũ vị hương, nửa bát con bột ngô, bột chiên xù, dầu ăn.
– Nước chấm: 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa café tương ớt, 1 thìa café rượu gạo mirin (hay mật ong), vừng rang, hành lá.
– Chế biến
Bước 1: Cắt nhỏ hành lá, sấy khô trên chảo cho thơm. Pha các nguyên liệu làm nước chấm với nhau.
Bước 2: Cắt đậu phụ thành khối vuông. Lần lượt lăn từng miếng đậu phụ qua bát bột ngô + ngũ vị hương, bát trứng và bát bột chiên xù.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, thả đậu vào chảo dầu. Chiên trên lửa vừa cho đến khi đậu vàng đều các mặt thì gắp đậu ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.