(ND) Món súp hải sản trứng cút ngon mê ly
Nguyên liệu:
200g thịt cua bể hoặc thịt ghẹ; 200g tôm bóc nõn; 30g nấm hương (nấm đông cô); 1 bắp ngô vàng; 15 quả trứng chim cút; 1 củ cà rốt nhỏ; 5 muỗng canh bột năng; muối, hạt nêm, hạt tiêu, rau mùi, hành củ.
Cách làm:
Bước 1: Cua bể hoặc ghẹ, tôm hấp chín gỡ vỏ lấy phần thịt. Thái nhỏ tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi cắt bỏ chân, sau đó thái thành từng sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ.
Bước 2: Luộc chín trứng chim cút, bóc vỏ để riêng.
Bước 3: Hòa tan 5 muỗng canh bột năng + 7 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy đều lên để bột năng tan hết. Tiếp theo ngô các bạn tách bỏ lá và râu ngô cho thật sạch, rồi dùng dao thái vát nhỏ hết ngô đến khi chỉ còn lõi ngô hoặc tách lấy hạt ngô cho vào chén (bát).
Bước 4: Các bạn đun nóng 2 muỗng nhỏ dầu ăn rồi cho hành phi, thịt cua bể, tôm, nấm hương vào xào khoảng 5 phút. Sau đó cho ngô, cà rốt và nước dùng vào nấu cùng. Thêm 1 muỗng nhỏ muối + 1 muỗng nhỏ hạt nêm, sau đó đợi sôi lên thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đun tiếp khoảng từ 10 đến 15 phút đến khi ngô chín mềm là được.
Bước 5: Tiếp theo cho bột năng đã hòa tan vào, vừa chế vừa khuấy đều để không bị vón cục. Tùy vào sở thích ăn loãng hay đặc mà bạn điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.
Bước 6: Cuối cùng cho nốt trứng cút vào nồi súp quấy thật đều tay đợi nồi súp sôi trở lại rồi tắt bếp. Khi ăn múc súp ra chén (bát), sau đó thêm rau mùi và một ít hạt tiêu.