(ND) Bánh chuối nướng.
Nguyên liệu:
4-5 quả chuối tây chín; 1 thìa bơ; 25gr đường; 50ml sữa đặc; 10gr bột mì; 2-3 lát bánh mì sandwich hoặc 1 cái bánh mì; 50ml sữa tươi; muối; 50ml nước cốt dừa; 1 quả trứng gà nhỏ; 1 thìa cà phê vani; Khuôn bánh
Cách làm:
Bước 1: Lột sạch vỏ chuối rồi đem thái thành từng khoanh vừa mỏng đều nhau. Cho vào bát cùng với 25gr đường, trộn đều và ướp trong 1-2 tiếng cho ngấm đường.
Bước 2: Bơ cho vào bát rồi đun cách thủy cho tan chảy. Xé nhỏ bánh mì cho vào bát sạch, thêm sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, vani, muối, bơ, trứng gà, bột mì và trộn đều tất cả nguyên liệu, chúng ta được hỗn hợp đặc sệt.
Bước 3: Cắt giấy nến vừa vặn với đáy khuôn, quét 1 lớp bơ vào khuôn rồi đặt giấy nến vào. Xếp 1 lượt chuối đã ướp đường vào khuôn bánh, chừa lại 1 lượt chuối để xếp lên trên cùng, số lượng chuối còn lại thì trộn chung với hỗn hợp trứng sữa.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa trộn được vào khuôn bánh, ấn nhẹ và dàn đều cho mặt bánh bằng phẳng sau đó xếp 1 lượt chuối lên trên cùng. Cho bánh vào lò nướng 160-170 độ C, nướng bánh khoảng 80-90 phút là bánh chín.
Bước 5: Bánh đã chín thì lấy ra để cho nguội bớt, dùng dao mũi nhọn lách 1 vòng xung quanh khuôn, nhẹ nhàng úp bánh ra đĩa rồi đem cất tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Bánh chuối nướng ăn lạnh sẽ ngon hơn, bạn cắt bánh bày ra đĩa và thưởng thức.