(ND) Thịt kho ruốc sả đậm đà chất Huế
Nguyên liệu: 1/2 kg thịt ba chỉ băm; 250gr đậu phộng sống; 150gr mè rang; 1 bó sả; 4 muỗng cà phê mắm ruốc; muối, đường.
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch băm nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Đậu phộng sống rửa sạch sau đó đem để cho ráo nước và giã nát. Vừng trắng rang thơm.
Bước 3: Cho thịt băm vào âu ướp với hành băm, sả, mắm ruốc, một ít bột canh rồi trộn đều.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp thêm 2 thìa dầu ăn rồi cho thịt vào xào với lửa vừa. Thường xuyên đảo đều tay để thịt được chín đều không bị cháy.
Bước 5: Khi thịt xào thấy ráo thì thêm chút xíu đường, nêm nếm lại cho vừa miệng, thấy phần thịt vàng sém cạnh và khô là được. Cho mắm sả Huế ra bát rắc thêm ít vừng rồi trộn đều.
Thịt kho ruốc sả Huế ăn cùng với cơm trắng thì thật tuyệt! Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!