(ND) Cách làm nộm sứa hoa chuối giòn sật sật
Nguyên liệu: 300 gr sứa (chọn mua sứa đã được sơ chế và đóng túi sẵn); 1/2 hoa chuối; 1/2 cái tai lợn; 1 quả xoài xanh chua; 1 củ cà rốt; Các loại rau thơm: Mùi tàu, kinh giới, húng thơm; Chanh, ớt, riềng; Vừng, lạc; Muối, đường, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế sứa và tai lợn
– Cắt bỏ túi sứa và trút ra rổ cho ráo nước, tiếp theo rửa qua với nước lạnh. Sau đó trần với nước sôi tầm 5 -10 phút để sứa hết mùi tanh rồi vớt ra để thật ráo nước.
– Tai lợn rửa sạch cho vào nồi luộc chín sau đó đem ngâm ngay vào nước lạnh cho giòn, sau đó thái thật mỏng.
Bước 2: Sơ chế các loại rau gia vị kèm theo.
– Hoa chuối thái sợi nhỏ và mỏng rồi đem ngâm vào một chậu nước có chứa nước gạo, dấm ăn và muối để hoa chuối được giòn và trắng. Sau đó vớt hoa chuối ra và rửa lại nhiều lần cho sạch rồi vắt khô.
– Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và đem bào sợi nhỏ.
– Riềng cạo vỏ rửa sạch sau đó đem giã thật nhỏ cho thơm.
– Rang vừng, lạc lên, sau đó vò cho hết vỏ rồi đập dập.
– Các loại mùi tàu, kinh giới, húng thơm đem thái nhỏ.
Bước 3: Trộn nộm sứa
– Cho sứa và tai lợn vào bát lớn sau đó nêm gia vị cho đậm đà, tiếp theo bạn cho hoa chuối vào và đảo đều lên.
– Cho thêm xoài xanh chua và cà rốt bào sợi vào đảo đều. Thêm chanh, ớt, đường, muối sao cho vừa khẩu vị của bạn. Cho rau thơm vào đảo đều và bày ra đĩa. Trước khi ăn bạn cho thêm lạc và vừng rang lên trên và thưởng thức.