(ND) Cách làm món thịt đông
Nguyên liệu: 500gr thịt chân giò; 100gr bì lợn; Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô; Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Bì heo cạo sạch lông ở da, thịt chân giò đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ướp thịt vừa thái với chút nước mắm, hạt nêm, ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ, để trong khoảng 20 – 30p.
Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái sợi. Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm.
Bước 3: Phi thơm hành khô băm với dầu ăn, sau đó đổ thịt vào xào cho ngấm mắm ngấm muối, đảo đến khi hơi săn lại.
Bước 4: Đổ nước ngập thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm.
Bước 5: Thịt nhừ thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều. Bày vài miếng cà rốt cắt hình hoa hoặc ít ra mùi xuống đáy bát và rắc 1 chút hạt tiêu lên.
Chờ thịt nguội bớt múc vào bát và để vào ngăn tủ mát của tủ lạnh. Khi sử dụng bạn hãy dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Vậy là các bạn vừa làm xong món thịt đông rồi, thật dễ làm phải không nào?