(ND) Sườn rim nước dừa
Nguyên liệu: 600gr sườn; 1/2 bát nước cốt dừa; 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa cafe muối; 1 thìa canh đường; 1 thìa canh dầu ăn; 1 thìa cafe hạt tiêu; 1 thìa cafe bột nêm; 1 củ hành khô; 1 quả ớt; tỏi, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch, thấm khô sau đó chặt miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp sường với muối, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cho 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường vào chảo bật bếp lửa nhỏ, thắng cho đường có màu cánh gián thì cho sườn vào xào cho thịt săn lại.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa, nước mắm và đảo đều sau đó thêm 1 ít nước, đập nắp và rim cho sườn sôi lên thì vặn lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước sốt sánh lại và sườn có màu vàng nâu đẹp mắt, vừa mềm thì nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt và hành lá thái nhỏ rồi đảo đều là tắt bếp, xúc sườn rim nước cốt dừa ra đĩa.