(ND) Thịt băm chua ngọt kiểu Thái
Nguyên liệu: 1 muỗng canh gạo nếp; 1 muỗng canh dầu thực vật; 400g thịt heo, băm nhỏ; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước mắm; 1 trái ớt đỏ, thái lát; ½ trái chanh, vắt lấy nước; 3 củ hành tây, lột vỏ và thái lát mỏng; 3 tép hành lá, cắt nhỏ; 100g lá rau mùi; 100g lá bạc hà tươi
Cách làm:
Bước 1: Rang gạo nếp cho đến khi gạo hơi chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đều cho gạo thêm giòn và màu chuyển sang vàng sậm. Sau đó giã hoặc xay gạo nếp rang để có thính gạo.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho dầu vào vào thêm thịt heo băm vào vừa nấu vừa đảo cho thịt rút nước, vừa chín tới.
Bước 3: Cho thính gạo, đường, nước mắm, nước chanh vào thịt rồi đảo đều tay để thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Đổ ớt, hành tây, hành lá, rau mùi và bạc hà vào, trộn đều lên rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Bày thịt băm chua ngọt ra đĩa dùng kèm với xôi hoặc cơm trắng rất hấp dẫn. Với các làm kiểu Thái này, món ăn sẽ có vị cay cay chua chua rất đặc trưng.