(ND) Mực xào cải chua lạ miệng
Nguyên liệu: 300g dưa cải muối chua; 450g mực tươi; 1 muỗng cafe muối; Dầu ăn; 3 lát gừng; 3 tép tỏi; 5 quả ớt khô; Hành lá; 1,5 muỗng canh rượu nấu ăn; 1/2 chén nước dùng gà; 1/2 muỗng canh dầu mè; 2 muỗng cafe đường; 1/8 muỗng cafe bột tiêu xay; 1 muỗng canh bột bắp trộn cùng 1 muỗng canh nước
Cách làm:
Bước 1: Gừng, tỏi đập dập, hành lá cắt thành từng đoạn ngắn, nhỏ. Mực tươi rửa sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa xéo phần thân mực, khứa lại một đường thứ hai vuông góc với đường vừa khứa để tạo vảy kim cương, sau đó bạn cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chần mực trong nồi nước sôi có chút muối trong 30 giây rồi với ra để ráo. Gừng, hành, tỏi, ớt phi thơm trên chảo dầu.
Bước 3: Cho dưa cải vào xào ở lửa lớn trong vòng 30 giây thì cho rượu nấu ăn vào, nấu thêm 30 giây nữa thì hạ nhỏ lửa, cho nước dùng gà, dầu mè, đường, 1/2 muỗng cafe muối và tiêu xay vào, nấu trong 3 phút.
Bước 4: Cho mực vào xào trong khoảng 30 giây thì thêm hỗn hợp bột bắp và nước đã khuấy tan vào trộn đều. Đảo thêm vài lần rồi trút ra đĩa.
Món mực xào cải chua vừa đẹp mắt lại vừa lạ miệng sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phong phú hơn. Chúc các bạn thành công!