(ND) Cháo bồ câu
Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu; 3 nắm gạo tẻ; 2 nắm gạo nếp; 1 nắm đỗ xanh; 1 nắm hạt sen; Muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Chim bồ câu làm sạch, bỏ chân và nội tạng, cho lên bếp thui xém vàng phần da cho thơm rồi chặt miếng vừa ăn cỡ bao diêm. Ướp thịt với 1 thìa cafe nước mắm ngon, 1 củ hành băm và hạt tiêu trong 30 phút.
Bước 2: Gạo nếp và gạo tẻ cho vào chảo rang thơm sau đó đãi thật sạch. Hạt sen, đỗ xanh ngâm vào nước lạnh 30 phút cho mềm.
Bước 2: Cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, 1 thìa cafe muối vào xoong, cho nước lạnh vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ.
Bước 3: Phi thơm hành khô rồi cho thịt chim vào xào săn.
Bước 4: Trút thịt chim vào nồi cháo ninh tiếp 30 phút nữa, nếu thấy nước cạn, chế thêm nước sôi. Khi cháo và thịt chim đã nhừ và sánh mịn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi múc ra bát, rắc hành hoa, rau thơm và hạt tiêu lên trên cho thơm. Cháo bồ câu là món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công!