(ND) Sủi cảo tôm thịt
Nguyên liệu: 300gr sườn non heo; 200gr thịt heo xay; 200gr tôm thẻ tươi; Vỏ bánh sủi cảo, củ cải trắng, hành tây, cải ngọt, cà rốt.
Cách làm:
Bước 1: Rửa xương heo và trụng với nước sôi già để bỏ bọt trong xương. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Bước 2: Hầm xương heo cùng củ cải trắng, hành tây với 1.5l nước. Trong quá trình hầm liên tục vớt bọc để nước hầm trong.
Bước 3: Gọt vỏ thái nhuyễn nửa củ cà rốt, thái hạt lựu 1 ít hành tây. Ướp thịt xay với 2gr đường, 2gr bột nêm, 1gr tiêu, muối, cà rốt và hành tây.
Bước 4: Cho thịt đã ướp và 1 con tôm đã bóc vỏ vào vỏ bánh sủi cảo, phết nước lọc vào mép vỏ bánh và gập lại.
Bước 5: Đun một nồi nước cho đến khi sôi, cho sủi cảo vào trụng. Khi bánh nổi lên mặt nước và vỏ chuyển trong thì bánh đã chín, vớt ra tô. Luộc rau cải ngọt ở 1 nồi khác.
Cho sủi cảo, rau vào tô, chan nước dùng và dùng nóng. Vậy là món sủi cảo tôm thịt đã được hoàn thành. Chúc các bạn thành công!