(ND) Ốc xào khế
Nguyên liệu:
250g thịt ốc bươu; 3 quả khế chua; Tía tô; Hành lá; Hành tỏi băm; Nước nghệ tươi; Dầu ăn, muối, đường, nước mắm; Bột ngọt; Giấm gạo lên men
Cách làm:
Bước 1: Ốc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, để thấm 5 phút.
Bước 2: Khế rửa sạch, bỏ rìa, cắt ngang dầy 3mm. Hành lá cắt khúc 3cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5mm. Khế xốc với chút đường, ép ráo nước.
Bước 3: Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.
Bước 4: Xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, cho ốc vào trở lại, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.
Cho ốc ra đĩa, rắc tía tô lên mặt, dùng nóng với cơm. Vậy là món ốc xào khế đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công!