(ND) Thạch sữa bắp lá dứa
Nguyên liệu
1 bắp ngô ngọt; 180ml sữa tươi không đường; 50ml whipping; 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo; 200g đường; Lá dứa;
Cách làm:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay cùng 50ml nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 50ml nước cốt. Ngô ngọt bóc vỏ, thái rời hạt.
Bước 2: Xay nhuyễn ngô ngọt, sữa tươi, lọc bỏ bã. Sau đó cho vào đun trên lửa, khuấy đều tay. Khi sôi thì đổ whipping vào nồi khuấy đều cho tan hết. Đổ thêm 300ml nước vào nồi khuấy đều, đun sôi.
Bước 3: Trộn 5g bột thạch với 100g đường, đổ từ từ vào nồi sữa bắp, khuấy đều tay. Sau đó đổ một lớp mỏng thạch sữa bắp vào khuôn.
Bước 4:Trộn 5g bột thạch với 100g đường, đổ từ từ vào nồi nước sôi khuấy đều tay. Khi sôi thì vặn nhỏ bếp, đổ 50ml nước cốt lá dứa vào, khuấy đều.
Bước 5: Đổ tiếp một lớp thạch lá dứa mỏng lên trên lớp thạch sữa bắp. Đợi lớp thạch đông thì lại tiếp tục đổ lớp thạch sữa bắp. Tiếp tục làm vậy cho đến khi hết thạch. Thạch đông rồi thì lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Chúc các bạn thành công!