(ND) Flan rau câu hoa anh đào
Nguyên liệu:
30g bột rau câu Pearlagar-8; 110g đường; 500ml sữa tươi; 10g lòng đỏ trứng; 230g bột đậu trắng đã ngào đường; 120 whipping; 750ml nước; vài cánh hoa anh đào ngâm muối; 30ml rượu hoa anh đào;
Cách làm:
Bước 1: Cho 100g lòng đỏ trứng, 5g đường vào thau, khuấy đều lên. Trộn và khuấy đều hỗn hợp 15g bột rau câu Pearlagar-8, 5g đường, sữa tươi rồi đổ vào bát. Đổ tất cả hỗn hợp trên vào nồi qua rây.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp đến 80 độ C thì bắc xuống. Trộn whipping và bột đậu trắng rồi cho vào nồi khi còn nóng. Cho rượu hoa anh đào vào.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly để tạo hình, để lạnh cho đông lại.
Bước 4: Cho hoa anh đào vào ly bánh flan. Cho 15g bột rau câu Pearlagar-8 và 100g đường vào nồi, trộn cho thật đều. Đổ nước vào quậy thật đều.
Bước 5: Đun sôi hỗn hợp tới 80 độ C thì bắc xuống, cho rượu hoa anh đào vào. Đổ hỗn hợp rau câu lên bên trên mặt hỗn hợp bánh flan, chờ nguội, cho vào tủ lạnh làm lạnh và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!