(ND) Cá chiên kiểu mới
Nguyên liệu: 2 con cá thu nhỏ; lạc rang; 125g bột ngô; dầu ăn; muối; tiêu; 30ml rượu; sốt ớt Kochujang; sốt cà chua; si rô đường; nước tương; đường; tỏi băm;
Cách làm
Bước 1: Cá thu lọc lấy thịt phi lê, rửa sạch rồi thấm khô cá. Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp cá trong khoảng 10 phút với 30ml rượu, một ít muối, hạt tiêu và dầu ăn.
Bước 2: Lạc rang giã nhỏ. Trộn sốt ớt gồm: 2 thìa canh sốt ớt Kochujang, 2 thìa canh sốt cà chua, 30ml rượu, 45ml si rô đường, 15ml nước tương, 13g đường, 1/2 thìa canh tỏi băm nhỏ, 60ml nước tiêu.
Bước 3: Lăn cá đã ướp qua bột ngô sau đó chiên cá trong dầu ăn cho đến khi chín vàng.
Bước 4: Cho phần nước sốt vào chảo đun nhỏ lửa, thêm cá đã chiên, lạc giã dập vào đảo đều, đun cho nước sốt sánh lại và phủ đều miếng cá là xong.
Chúc bạn thành công!