(ND) Tôm chiên sốt mayonnaise
Nguyên liệu: 450gr tôm sú to; 50gr bột bắp; 200gr súp lơ; 30 hạt óc chó; 60gr sốt mayonnaise; 2 muỗng canh đường; 3 muỗng canh sữa đặc có đường; 1/4 muỗng café giấm ăn; 2 muỗng café mật ong (tuỳ chọn); dầu ăn; muối; nước;
Cách làm:
Bước 1: Súp lơ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Tôm sau khi mua về bỏ vỏ, rửa sạch thì dùng dao khứa dọc sống lưng tôm. Làm sốt gồm: sốt mayonnaise, sữa đặc, giấm, mât ong và muối.
Bước 2: Đun sôi 400ml dầu ăn trong nồi sâu lòng, cho hạt óc chó vào vợt lưới rồi đem chiên sơ trong vòng 4 phút. Khi thấy hạt óc chó bắt đầu vàng nâu thì vớt ra ngay.
Bước 3: Pha nước và đường nấu cùng hạt óc chó, cho đến khi kẹo đường lại dính đều hạt là đạt. Rồi đổ ra đĩa để nguội, đường sẽ đông giòn lại áo đều hết hạt óc chó.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn, lăn tôm qua bột bắp rồi chiên đến khi chín giòn, cỡ 2-3 phút với lửa to. Sau đó cho tôm ra bát to, trộn với sốt.
Bước 5: Luộc súp lơ xanh với nước sôi cùng với ít muối và dầu cho chín. Sau đó vớt ra để ráo nước, bày tất cả ra đĩa và trang trí.
Chúc bạn thành công!