(ND) Làm rau câu thạch nổi 4D
Nguyên liệu: 25g rau câu agar; 5g rau câu dẻo; 200g đường; 2 lít nước; 1 gói bột nước cốt dừa; 6g bột cà phê hoà tan; sữa đặc; khuôn làm hoa rau câu; màu thực phẩm;
Cách làm
Bước 1: Ngâm 25g rau câu giòn trong 200ml nước. Trộn đường với 5g bột rau câu dẻo. Cho nước vào bột nước cốt dừa, khuấy đều. Pha bột cà phê với 15ml nước sôi.
Bước 2: Đun nước sôi rồi cho bột rau câu giòn đã ngâm nước vào, nấu cho tan rồi cho đường và bột rau câu dẻo vào, đun cho tan hết.
Bước 3: Múc rau câu ra chén, cho sữa đặc, màu thực phẩm vào, khuấy đều rồi đổ vào khuôn hoa. Hoa và lá rau câu sau khi đã đông, thì lấy ra khỏi khuôn, cho vào một cái khay.
Bước 4: Nấu sôi ½ rau câu với nước cốt dừa, cho vào khuôn. ½ rau câu pha với cà phê hòa tan. Rau câu se mặt lại thì đổ phần rau câu cà phê lên trên. Bánh đông rồi thì lấy ra khỏi khuôn, dùng phần rau câu thừa ở bước 3 cắt thành những sợi dài, dùng tăm ghim lên bánh.
Bước 5: Xếp hoa, lá lên phần đế. Dùng tăm ghim lên hoa để giữ hoa được dính vào đế bánh. Nấu 2g rau câu dẻo với 200ml nước cho tan rồi rưới nhẹ lên hoa. Cho bánh vào tủ lạnh cho đông hẳn rồi tháo tăm ra là xong.
Chúc bạn thành công!