(ND) Cháo trai
Nguyên liệu: 1kg trai; 130g gạo tẻ; 20g gạo nếp; 1 bó rau răm; 1 bó hành lá; 2 củ hành khô; 1 nhánh gừng; nước mắm, muối, tiêu đen, bột nêm, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1: Trai rửa sạch, ngâm với nước pha muối, ớt. Gạo nếp, gạo tẻ cho vào máy xay cho nhỏ mịn. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Luộc cho trai mở miệng rồi vớt ra, phần nước luộc trai thì lọc lấy nước trong. Tách lấy thịt trai, nặn bỏ ruột màu đen, rửa sạch sẽ rồi bóp với 1 ít muối và rửa lại. Thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Đun nóng nước luộc trai để nấu cháo. Phần gạo xay cho thêm 1 ít nước và khuấy đều rồi đổ vào nồi cháo, thêm chút muối, nước mắm, bột nêm và nấu cho cháo chín là tắt bếp.
Bước 4: Phi thơm hành khô, cho trai vào xào, nêm muối, bột nêm, nước mắm, tiêu đen đảo đều là tắt bếp, xúc thịt trai ra bát.
Chúc bạn thành công!