(ND) Chè đỗ đen
Nguyên liệu: 300g đỗ đen; 200g bột năng; 1 gói bột thạch sương sáo; đường; muối; dừa khô/ dừa tươi;
Cách làm
Bước 1: Đỗ đen vo sạch, ngâm với nước muối trong 3h rồi rửa sạch, đem rang cho đến khi vỏ ngoài đỗ hơi nhăn lại. Sau đó đun với nước cho chín mềm, chắt nước ra tô riêng, phần đỗ đổ ra rổ, xả qua với nước lạnh.
Bước 2: Ướp đỗ với 200g đường rồi đem xào. Khi đỗ cạn nước thì bạn tắt bếp, đổ vào nồi nước đỗ đen, đun thêm khoảng 15 phút, cho muối, đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ 200g bột năng vào âu, đun nước sôi đổ vào âu bột trộn đều. Nặn trân châu thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 4: Đun nước sôi, đổ trân châu vào luộc, khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín. Vớt trân châu ra bát nước lọc nguội để trân châu không bị dính.
Bước 5: Nấu thạch sương sáo theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Đợi thạch nguội đông lại thì cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chúc bạn thành công!