(ND) Chè ngũ sắc
Nguyên liệu: 300g cùi dừa bánh tẻ; 150g đường; 5 lá dứa; 20g bột báng; 50g bột năng; 50g nước cốt dừa; thanh long; bơ; dưa hấu; xoài;
Cách làm
Bước 1: Cùi dừa chia làm 3 phần, 2/3 cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với 700ml nước xay nhuyễn. Sau đó đổ qua rây được phần nước cốt dừa. 1/3 cùi dừa còn lại cắt nhỏ. Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 50ml nước rồi cho cùi dừa vào ngâm. Đổ 35g bột năng vào.
Bước 2: Cho nước cốt dừa đã lọc vào nồi, thêm đường, đun cho sôi. Hoà bột với nước, đổ vào nồi nước cốt dừa. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp, đổ phần nước cốt dừa đóng lon vào, khuấy đều lên.
Bước 3: Bột báng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, giảm nhỏ lửa, đậy nắp 10 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm chừng 10 phút để bột báng trong.
Bước 4: Phần hạt lựu, cho lên rây để bỏ đi phần bột thừa. Đun 1 nồi nước nhỏ, thả hạt lựu vào luộc cho tới khi hạt lựu nổi lên bề mặt thì vớt hạt lựu ra ngâm trong tô nước lạnh để hạt lựu không bị dính.
Bước 5: Trái cây thái miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào bát, múc 1 thìa bột báng, 1 thìa hạt lựu, rưới nước cốt dừa lên trên. Chuẩn bị đá bào để ăn kèm.
Chúc bạn thành công!