(ND) Thịt bò xào quẩy
Nguyên liệu: 300g thịt bò; 2 chiếc quẩy; 1 củ hành băm nhỏ; 1 thìa canh đường nâu; 30ml giấm gạo; 2 thìa canh tinh bột ngô; 30ml xì dầu; 1 thìa cà phê baking soda; 1 thìa canh vừng rang; dầu ăn;
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát, ướp 10 phút với 1 thìa canh tinh bột ngô, 1 thìa cà phê baking soda và 30ml dầu ăn trộn đều. Quẩy cho vào lò nướng nướng cho giòn hoặc cho vào chảo chống dính để nướng lại cho giòn. Cắt quẩy thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho 15ml dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ thịt bò vào xào trong 2-3 phút cho thịt bò chuyển màu nâu thì tắt bếp, trút thịt bò ra bát. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, thêm đường nâu vào đun cho đường tan. Thêm hành băm vào đảo chung.
Bước 3: Thêm chút nước, nước tương, giấm gạo vào đảo đều rồi đun sôi. Tiếp theo đổ thịt bò vào.
Bước 4: Khi thịt bò đã thấm gia vị sốt thì hòa tan 1 thìa canh tinh bột ngô với nước lọc rồi đổ vào chảo thịt bò khuấy đều. Thêm quẩy vào đảo chung khoảng 10-20 giây rồi tắt bếp. Rắc chút vừng rang, hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!