(ND) Bún mọc
Nguyên liệu: 200g sườn cục; 200g giò sống; 1kg bún tươi; mộc nhĩ; nấm hương; hành hoa; giá đỗ; rau thơm; ớt; chanh; gia vị;
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch, ninh cho mềm để lấy nước dùng chan bún. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch để ráo nước rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Giò sống ướp hạt tiêu rồi trộn với nấm hương, mộc nhĩ cho đều rồi viên thành những viên tròn bằng nhau.
Bước 3: Giá đỗ, hành, rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Khi sườn ninh trên bếp đã mềm, cho thêm nước lọc nếu thấy cạn, sau đó thả những viên mọc vừa nặn vào nồi. Để nồi nước sôi, khi thấy mọc nổi lên thì đun sôi thêm 5 phút nữa để mọc chín kỹ. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm hành hoa đã thái nhỏ vào nồi.
Chúc bạn thành công!