(ND) Mực chiên giòn xóc trứng muối
Nguyên liệu: 1 con mực lớn (khoảng 300g); 1 lòng đỏ trứng muối; 2-3 tép tỏi băm nhỏ; 1 quả ớt chuông đỏ; 20g hành lá; 1 thìa canh bột bắp;
Cách làm:
Bước 1: Mực làm sạch, khía vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Sau đó luộc sơ trong 1 phút, vớt ra và để ráo.
Bước 2: Xóc đều mực với 1 muỗng canh bột bắp. Tỏi bằm và lòng đỏ trứng muối xào thơm.
Bước 3: Đun nóng 300ml dầu đến khoảng 180 độ, trút mực vào chiên cho đến khi mực vàng nâu thì vớt mực ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Trút mực chiên vào chảo tỏi và trứng muối, đảo nhanh tay trên lửa vừa, xào chừng 1 phút cho mực thấm vị trứng muối rồi tắt lửa. Múc mực sốt ra đĩa sâu lòng, rắc ớt thái khoanh và hành cắt nhỏ lên trên mặt cho đẹp mắt.
Chúc bạn thành công!