(ND) Phở xào thịt bò
Nguyên liệu: Bánh phở tươi; Thịt bò; Rau cải ngọt; Hành tây; Hành lá; Mùi; Cà chua; Tỏi; Tiêu; Bột mì
Cách làm:
Bước 1: Rau cải ngọt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ rồi chần sơ. Cà chua băm nhỏ, hành tây thái múi cau mỏng, hành lá, mùi thái nhỏ. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn, gừng, tỏi băm nhỏ chừng 20-30 phút cho ngấm.
Bước 2: Trộn phở với 2 thìa canh bột mì, rũ cho sợi phở tơi ra. Đem phở đi chiên vàng. Thêm vào 1/2 thìa cà phê mắm hoặc nước tương, đảo đều rồi cho phở ra đĩa lớn.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào tái khoảng chừng 1 phút rồi để riêng thịt bò ra đĩa. Cho tiếp hành tây vào xào chừng 2-3 phút rồi cho cà chua vào xào cùng thêm 2-3 phút nữa. Trút thịt bò vào đảo đều khoảng 30 giây.
Bước 4: Cho rau cải vào đảo đều chừng 1 phút, nêm nếm cho vừa ăn. Trút hỗn hợp rau và thịt bò lên trên phở, rưới nước xào ngấm đều phở hoặc nếu thích phở ngấm hơn thì bạn cho phở vào đảo cùng chừng 1 phút nữa thì tắt bếp, dọn phở xào thịt bò ra đĩa ăn kèm tương ớt và vài lát chanh.
Chúc bạn thành công!