(ND) Sườn rang muối
Nguyên liệu: 300g sườn non; Bột bắp; Sả; Lá lốt; 1/2 bát gạo tẻ; 1/2 bát gạo nếp; 2 thìa súp đậu xanh không vỏ; Muối tinh;
Cách làm:
Bước 1: Rang chín từng thứ gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh riêng. Trộn tất cả chung lại với nhau và xay mịn. Bảo quản trong hộp kín. Khi cần dùng thì lấy ra trộn thêm muối tinh vào hỗn hợp bột theo tỉ lệ 2 thìa súp bột : 1 thìa cafe muối.
Bước 2: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp nước mắm, bột ngọt trong 15 phút. Sau đó lăn qua bột bắp và đem chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng thì vớt ra.
Bước 3: Sả bóc vỏ, cắt sợi dài theo chiều dọc. Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Sử dụng dầu vừa chiên sườn để chiên sả và lá lốt. Vớt ra để ráo.
Bước 4: Dùng một chảo rộng và khô không dính dầu mỡ cho sườn vào cùng với sả và lá lốt. Thêm 1,5 muỗng canh muối vào và xóc đều là được. Trình bày ra đĩa.
Chúc bạn thành công!