(ND) Bầu dục cháy tỏi
Nguyên liệu: 2 cái bầu dục heo; 1 củ hành tây; 2 củ tỏi; 1 củ gừng tươi; Gia vị; Tiêu; Bột ngọt; Hạt nêm; Dầu điều;
Cách làm:
Bước 1: Bầu dục bóc phần màng bọc bên ngoài, bổ đôi, dùng dao lạng hết phần màng trắng ở giữa. Dùng dấm hoăc chanh trộn cùng 1 củ gừng đập dập chà xát cho hết mùi hôi. Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Dùng dao khứa hình mắt võng trên về mặt, cắt bầu dục thành từng miếng cỡ 4x2cm. Chần qua rồi rửa sạch, ướp với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa gia vị, ½ thìa hạt tiêu, 1/3 số tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu điều trong 10 phút.
Bước 3: Hành tây rửa sạch thái múi cau, hành hoa cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, phi thơm.
Bước 4: Vớt tỏi ra bát để riêng. Cho bầu dục vào đảo nhanh tay cho săn, rồi cho tiếp hành tây vào đảo chín. Nêm nếm lại gia vị, cho hạt tiêu, hành lá đảo lại cho tái thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công!