(ND) Sườn xốt cam
Nguyên liệu: 800g sườn; 3 quả cam; 15g đường; 15ml nước tương, muối, 15ml dầu hào; nước
Cách làm
Bước 1: Cam rửa sạch. 2 quả để vắt lấy nước cốt, 1 quả để bào vụn phần vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho sườn vào bát, thêm vụn vỏ cam, muối, nước tương và dầu hào vào trộn đều. Ướp sườn trong 30 phút. Đổ dầu ăn vào chảo, thêm đường vào đun nóng ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn tạo màu caramel.
Bước 3: Đổ sườn đã ướp vào xào đều cho sườn thấm màu khoảng 2 phút sau đó đổ nước cam ép vào đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Cứ sau 10 phút thì mở nắp lật mặt sườn để sườn thấm đều gia vị.
Bước 4: Thêm nước bột năng vào đun cho xốt sánh lại, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!