(ND) Mì trộn
Nguyên liệu: 300g bột mì đa dụng; 3g muối; 140g nước lọc; 350g thịt băm; 60ml nước tương; 15ml dầu hào; 20g đường; Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì với muối, nước lọc. Nhào thành khối bột dẻo mịn rồi để bột nghỉ 20 phút. Cho nước tương, dầu hào, đường vào bát trộn đều.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào đảo. Đổ phần gia vị xốt cùng với 120ml nước lọc vào đun nhỏ lửa trong 5 phút. Hòa tan bột năng với nước lọc sau đó đổ vào chảo thịt, đun cho xốt thịt băm sánh lại.
Bước 3: Rắc bột khô lên thớt, lấy khối bột ra nhào qua rồi cán thành tấm mỏng, rắc chút bột khô để chống dính trên tấm bột, gấp bột lại và cắt thành sợi mì.
Bước 4: Đổ lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi, cho mì tươi vào luộc sôi khoảng 1-2 phút là mì chín. Vớt mì ra bát nước lạnh rồi để ráo nước. Cho mì ra tô, thêm cà rốt và dưa chuột thái sợi vào sau đó thêm xốt thịt băm là xong.
Chúc các bạn thành công!